Yali Wetland Sauvignon blanc 2011

Encépagement

100% Sauvignon Blanc

Vinification et vieillissement

Les raisins ont été vendangés de nuit entre le 25 février et le 10 mars. Le temps des vendanges est très important pour les cépages aromatiques comme le sauvignon blanc car il faut préserver les parfums frais du fruit. Une longue fermentation à basse température en cuve inox donne un vin exceptionnellement brillant offrant des arômes très frais. Le vin a subi un bâtonnage ce qui lui a donné de la complexité et de la richesse en bouche.

Caractéristiques

Couleur jaune pâle, signe évident de fraîcheur et de jeunesse. Les saveurs exotiques de fruits tropicaux et d’agrumes sont en parfait équilibre avec l’acidité naturelle du vin.

Accords mets & Vin

Un vin à déguster frais (7-10 °C) comme apéritif avant le repas ou pour accompagner les salades, les plats de poisson légers, les fruits de mer, les fromages jeunes et frais, la viande blanche ou la cuisine japonaise.

Service

8°C