Volnay 2009
Domaine Dubreuil-Fontaine
Région: Bourgogne
- rouge / Spécialités
- Prix: 39,75$
- Format: 750 ML
- Code SAQ: 10823131
100 % Pinot Noir
Vinification et vieillissementVendanges manuelles.Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées, avec pigeages bi-quotidiens. Cuvaison 15 jours. Vendanges égrappées à 100%. 15 mois en fûts de chêne,20% fûts neufs.
CaractéristiquesRobe rubis soutenu, belle brillance. Nez délicat de fruits rouges bien développé et très plaisant. La bouche présente un chair soyeuse, des beaux tannins mais surtout un bel équilibre qui lui permettra un bon vieillissement.
Accords mets & VinTempérature de service 16° A boire ou conserver 2 - 5 ans.
Service16°C
CRITIQUES
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***1/2
” Volnay 2009, Domaine Dubreuil-Fontaine Père et Fils (40,00 $) : riche, plein, amalgame exquis de plénitude et de finesse. Du pinot noir à son meilleur. Hélas, il n’en reste pas des masses. “
Claude Langlois, Journal de Montréal, 17 février 2012
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« Que voilà du beau pinot, à la fois pur, net, tendre et souple, avec ce plein de soleil derrière le fruit qui assure ce moelleux supplémentaire de texture tout en maintenant le cap de la fraîcheur. »
Jean Aubry, Vins et Vignobles, 01 février 2012
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Michel Phaneuf, Le Guide du vin Phaneuf 2010, 01 décembre 2009
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« Sa robe rouge rubis moyennement intense et lumineuse dissimule un nez assez aromatique et complexe sur des odeurs de fruits rouges acidulés, de cerises aigres-douces, où s’adjoignent des notes plus florales de violette et de pivoine, associées à une pointe plus épicée de poivre et de cardamome. La bouche, d’une belle onctuosité, s’avère soutenue par des tanins fondus et enrobés. Sa vive acidité accentue sa fraîcheur en finale et lui confère une longueur moyenne appuyée par les épices. »
Pascal Patron, Effervescence, Hiver 2009, 09 janvier 2009