Savigny-lès-Beaune 2009

Antonin Rodet

Région: Bourgogne

  • rouge / Spécialités
  • Prix: 28,45$
  • Format: 750 ML
  • Code SAQ: 10376386
Encépagement

100% Pinot Noir

Vinification et vieillissement

Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont égrappés à 100 % puis mis en cuve. Cuvaison de 15 jours. La cuvaison et la fermentation se font à températures contrôlées. Nous effectuons des pigeages durant la fermentation alcoolique (deux fois par jour). Fermentation malolactique réalisée à 100 %. Élevage: 100 % en fûts de chêne. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.

Caractéristiques

Le Savigny Les Beaune 2005 a une robe rouge pourpre magnifique profonde et intense. Le nez, très élégant développe des arômes d’épices douces, de cannelle et de muscade. La bouche, très chaleureuse s’exprime par des saveurs très fruitées (fruits noirs), chocolatées et réglissées. Les tanins sont structurés, solides et mûrs. Ce vin est à boire et peut vieillir 5 à 7 ans environ.

ALC./VOL.

12.9%

Accords mets & Vin

Savigny Les Beaune se marie bien avec des viandes de bœuf, d'agneau et de volailles rôties ainsi que les plats en sauce (daube, cassoulet, chili…)

Service

14°C


CRITIQUES

  • Michel Phaneuf, Phaneuf 2010

    ****
    «Connue depuis des lustres au Québec, cette maison produit une vaste gamme de vins dont la qualité et la constance suscitent l’attention. Sans surprise, le 2005 est particulièrement réussi et tout à fait dans l’esprit de l’appellation, c’est-à-dire charmeur; il mise sur la fraîcheur et la netteté du fruit plus que sur la puissance. Excellent, droit et franc, à boire au cours des cinq prochaines années.»

    Michel Phaneuf, Phaneuf 2010 01 décembre 2009