Santiago Ruiz 2010

Encépagement

70 % Albarino, 15 % Loureiro, 10 % Treixadura et 5 % white Caiño & Godello

Terroir

Les raisins proviennent de leurs propres vignes situées in San Miguel de Tabagon et Tomiño.

Vinification et vieillissement

La récolte provient de la région située dans les environs d'El Rosal. Les baies sont foulées dès leur arrivée au chai. Les raisins sont ensuite pressés, doucement, avec un pressoir pneumatique à pression régularisée et clarifiés pendant 15 à 20 heures. La fermentation est conduite à une température contrôlée de 15 C pendant 20 jours.

Caractéristiques

Robe de couleur jaune pâle avec des reflets verts, limpide et brillante. Nez subtile et complexe, très aromatique avec des réminiscences florales et de fruits tropicaux. La bouche offre une belle fraîcheur avec une structure équilibrée et une belle acidité. Finale savoureuse et persistante.

ALC./VOL.

13.0%

Accords mets & Vin

Accompagne à merveille les crustacés et les fruits de mer.

Service

10°C