Pinot Noir Saintsbury Carneros 2007

Saintsbury

Région: Californie

  • rouge / Spécialités
  • Prix: 30,25$
  • Format: 750 ML
  • Code SAQ: 196006
Encépagement

100% Pinot Noir

Vinification et vieillissement

Tout au long de la production, l’emphase est mise sur un traitement en douceur des raisins. Les raisins sont recueillis à la main et 30 % des fruits sont conservés entiers. Suivent macération, remontages et fermentation à température contrôlée. Le vin est ensuite conservé en barriques afin de compléter la fermentation malolactique jusqu’à l’assemblage au printemps. L’élevage se fait en barriques de chêne français à 35 % neuf pour une période de 13 mois. Ces barriques proviennent de Seguin Moreau et François Frères et sont produites selon les spécifications de Saintsbury.

Caractéristiques

Vin de belle concentration aux caractéristiques propres au Pinot Noir soit des arômes et saveurs de cerises et de mûres.

ALC./VOL.

13.5%

Accords mets & Vin

Accompagnera par exemple le coq au vin rouge, une côte de beuf grillée simplement ou des ris de veau.

Service

16°C


CRITIQUES

  • **1/2

    François Chartier, La Sélection Chartier 2012, 13 septembre 2011

  • ***

    Millésime 2006
    «...Le Pinot noir 2006 se signale avant tout par son nez fruité et sa souplesse doublé de vivacité. Charmeur, mais compte tenu de la réputation du domaine et du prix, on attendait un peu plus de profondeur. À boire jeune pour profiter de son fruit. »

    Michel Phaneuf / Nadia Fournier, Le Guide du vinPhaneuf 2010, 01 décembre 2009

  • ***1/2

    Millésime 2006
    « Pinot Noir Saintsbury 2006, Carneros toujours d’une extraordinaire constance avec ce fruité qui claironne à l’aube les plus belles intentions du monde, la maison sait encore une fois me retenir. Car j’y apprécie le style précis, droit et sans concession, jouant fraîcheur et densité sans trop se mettre de boisé sur le dos. Le tout demeure homogène, de longueur appréciable »

    Jean Aubry, Le Devoir, 24 août 2009

  • Millésime 2006
    « One of the more Burgundian of the
    Californians. It has that “pinot fruit” – part grape, part berry, part earth – with an airy yet substantial mouthfeel. It’s light and powerful at the same time. Maybe a touch too much barrel for the moment, but that will pass, and it does add an interesting gingertype spice. My kind of pinot noir. Drink now-2013. Food pairing: pork, white meats, asian spices. »

    Bill Zacharkiw, The Gazette, 25 juillet 2009

  • 88 points

    Millésime 2006
    « Voici un excellent pinot californien de facture bourguignonne. Du caractère mais sans exubérance, il se révèle plutôt élégant et savoureux à souhait. Son nez fruité de framboise, rehaussé de notes animales, séduit. Souple et coulant, équilibré et persistant, il charme grâce à sa finesse. Accommpagnez-le de volaille grillée sur le barbecue. »

    Nick Hamilton, Journal Voir, 18 juin 2009