Nuits-St-Georges Les Grandes Vignes 2009

Encépagement

100 % Pinot noir.

Vinification et vieillissement

La vendange est entièrement éraflée. Après une macération préfermentaire de quelques jours (la durée varie selon les caractéristiques de la vendange, donc d'une appellation à l'autre et d'un millésime à l'autre), la vinification se déroule dans des cuves inox ouvertes, où les températures de fermentation sont soigneusement contrôlées. L'extraction de la couleur et des tanins fins est favorisée par la réalisation de 2 pigeages quotidiens. La cuvaison dure une dizaine de jours. Au décuvage, le marc fermenté est pressé délicatement dans un pressoir pneumatique. Élevés sur lies, en fûts, dont 50% de fûts neufs

Caractéristiques

Riche et coloré, aux arômes de fruits sauvages : mûre, cassis, avec des tanins présents et élégants.Sa couleur intense et sombre annonce des arômes puissants et complexes : ils mêlent le cassis, la mûre et la myrtille. Les tanins sont fermes.Ils présentent tous une structure solide. En année moyenne, les vins de Nuits St Georges se révèleront à vous entre 5 et 10 ans; cependant, lors d'années de garde, leur maturité peut aisément atteindre 15 ans.

ALC./VOL.

13.5%

Accords mets & Vin

Leur puissance et leur charpente leur permettent de s'associer avec toutes les viandes en sauce au vin rouge telles le célèbre boeuf bourguignon, les gibiers, viandes rouges marinées, grillées ou rôties. Une oie aux marrons ou un poulet au gros sel sauront aussi leur permettre de s'exprimer pleinement

Service

16°C