Noval Black

Quinta do Noval

Région: Douro

  • porto / Spécialités
  • Prix: 26,05$
  • Format: 750 ML
  • Code SAQ: 11557576
Encépagement

touriga nacional, touriga franca, tinta roriz et tinto cão

Vinification et vieillissement

50 % des raisins ont été foulés au pied et fermentés dans les lagares (cuves en pierre traditionnelle). Les 50 % restants sont vinifiés par remontage dans des cuves en acier avec une régulation de la température à 24 °C. Élevage : En fûts de chêne, pendant deux ans.

Caractéristiques

Un nouveau style de Porto élaboré autour de la mise en valeur du fruit grâce à ses saveurs de cerise noire, d'épices douces et à son équilibre parfait et intense. Un packaging impactant, comtemporain et élégant grâce à une bouteille noire unique et une étiquette très épurée aux lignes argentées.

Accords mets & Vin

À utiliser comme base de cocktails, avec du chocolat noir: un partenaire idéal pour NOVAL BLACK. Ou tout simplement glacé.

Service

16°C


CRITIQUES

  • Prix du public Desjardins Québec 2012 , Médaille d'or, 90pts

    Prix du public 26 février 2012

  • Top 10, les moelleux et les portos

    Noir, c’est noir », chantait Johnny Hallyday au milieu des années 1960. Ça ne nous rajeunit pas! Noval reprend le slogan en 2011 avec ce muté totalement tendance qu’on propose de servir bien frais, voire sur glace, avec du chocolat noir, bien sûr. Rupert Symington suggérait déjà de boire ses vintages jeunes (moins de cinq ans) sur le fruit, et voilà que ce Black au profil de vintage caracter amène le jeune consommateur à célébrer le porto sans cérémonie, à larges rasades. Cette agaçante gourmandise a le tannin sphérique, la trame nette et claire, et sa fraîcheur est assurée avec brio. L’ère du P.F. (porto fun) est arrivée. Avec classe. Salute!

    Guide Aubry 2012, Les 100 meilleurs vins à moins de 25$, 01 octobre 2011