Morgon 2010

Encépagement

100% Gamay

Vinification et vieillissement

Ce Morgon est issu de vieilles vignes, sur un terroir granitique, sablonneux, très pauvre. Les parcelles se situent au sud de la Côte de Py, juste à côté de Javernières. La vinification est bourguignonne ( tri-égrappage-pigeage) et l'élevage s'effectue pour partie en fûts de quatre vins. Il fermentera naturellement avec des levures présentes sur la peau du raisin. Il est simplement éclaircir sur terre de silice. Il ne contient que très peu de sulfite.

Caractéristiques

Œil :robe grenat soutenu Bouche :vin ferme, sur des notes kirshées en fin de bouche C'est un vin ferme avec des notes kirschées en fond de bouche, tout à fait apte au vieillissement.

Accords mets & Vin

À servir avec les viandes en sauce ainsi que le sanglier et autre petit gibier.

Service

13°C