Montrachet Grand Cru 2007

Encépagement

100 % Chardonnay

Vinification et vieillissement

Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses. Les grappes sont ensuite mises entières dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation et l'élevage se font 100 % en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies une fois par semaine jusqu'à la fin de la fermentation malolactique. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Le vin a été mis en bouteilles Sommelière (lourde). Le bouchon est marqué avec le nom du Domaine. et le millésime.

Caractéristiques

Le Montrachet Grand Cru Domaine Jacques Prieur a une jolie robe or aux reflets verts et gris argentés éclatants et lumineux. Le nez, riche et complexe, développe des notes de fruits mûrs flambés à l'alcool (pomme, banane) d'épices douces et d'amande fraîche. La bouche très fraîche, épicée, mentholée, s'exprime également sur des notes toastées, grillées et minérales. La fin de bouche est dense, chaleureuse et tout en puissance avec une longueur et une persistance sans fin.

ALC./VOL.

15.0%

Accords mets & Vin

Servir avec des entrées froides (cake au crabe, coquilles Saint Jacques, saumon) ainsi que des entrées chaudes. Se marie bien avec les grands crustacés comme les langoustes, le homard, les poissons riches et les viandes blanches à la crème. Accompagne bien les truffes et les fromages fins.

Service

15°C