Monfil Reserva 2006

Encépagement

50 % Tempranillo et 30 % Cabernet Sauvignon

Terroir

Agriculture raisonnée sans pesticides. 25 hectares de vignes sur un sol d’argile rouge, d’argile blanche et de roches, situés à 750 m.

Vinification et vieillissement

Vendangé en mi septembre. Après l'égrappage et le pressurage léger, les raisins macèrent durant 6 jours suivi d'une fermentation en cuve inox à température contrôlée avec des remontages. L’assemblage est fait après la fermentation malolactique. Vieillissement en barrique de chêne américain durant 12 mois et ensuite 24 mois en bouteille.

Caractéristiques

De couleur rouge grenat foncée. Nez intense, on retrouve en prédominance des arômes de tabac et de chocolat avec des notes d'épices et de bois. Très bonne structure en bouche avec des notes de fumé. Belle acidité et longue finale. Harmonieux et tannins mûrs.

ALC./VOL.

13.0%

Accords mets & Vin

Excellent avec le gibier à poil et les vieux fromage. À garder 7 ans.

Service

18°C