Meursault-Perrières 1er Cru 2008

Encépagement

100 % Chardonnay

Vinification et vieillissement

Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses. Les grappes sont ensuite mises entières dans le pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12-14 heures. La fermentation et l'élevage se font à 100 % en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies une fois par semaine jusqu'à la fin de la fermentation malolactique. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Le vin est mis en bouteille Bourgogne Sommelière (Lourde). Le bouchon est marqué avec le nom du domaine et le millésime.

Caractéristiques

Le Meursault 1er Cru Perrières Domaine Jacques Prieur blanc a une robe or vert éclatante et lumineuse. Le nez, d'une très grande complexité et très expressif, développe des notes grillées, mentholées, toastées et fruitées (fruits jaunes). La bouche, très savoureuse, s'exprime par des saveurs minérales, salées, grillées et très fruitées. La fin de bouche est dense, chaleureuse et très ample. Ce vin peut vieillir 7 à 10 ans.

ALC./VOL.

14.6%

Accords mets & Vin

Accompagne bien les entrées chaudes ainsi que les entrées froide comme le cake au crabe, les coquilles Saint Jacques, le saumon et les crustacés nobles. À servir avec les poissons fins et les viandes blanches avec une sauce légère crémée, les truffes, les champignons, le foie gras et les fromages fins.

Service

12°C