Maestro Raro 2006

Encépagement

100% Cabernet Sauvignon

Vinification et vieillissement

Vendanges manuelles. Fermentation à température contrôlée entre 28 et 30°C. Macération de 20 jours environ. Programme journalier de mise en contact du marc avec les moûts. Lorsque la fermentation malolactique est terminée, le vin est transféré en barriques pour une période de vieillissement de 14 à 18 mois. L'assemblage se fait en cuves inox. Le vin subira un dernier affinement en bouteilles de 8 à 10 mois.

Caractéristiques

Couleur rouge intense et profonde avec des reflets de couleur violet. Forts arômes de baies, tabac, cuir, chêne neuf, sans aucune note herbacée ou végétale. La bouche suit avec une belle concentration, des notes chaudes et harmonieuses. C'est un vin élégant et gourmand qui persiste longtemps en bouche.

Accords mets & Vin

Servir avec le gibier, l'agneau, les viandes rouges.

Service

16°C