Maestria 2008

Encépagement

Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Vinification et vieillissement

Contrôle de maturité sur chaque parcelle (classement Haut de Gamme du cahier du vigneron). Récolte manuelle des raisins. Éraflage et foulage. Fermentation puis macération pendant 15 jours dans des cuves inox avec contrôle des températures. Ecoulage du vin de goutte, récupération du marc et obtention du vin de presse. Micro-oxygénation maitrisée pendant la phase d’élevage du vin. Soutirage, sélection finale puis mise en bouteille stérile. L’équilibre de ce vin le rend agréable à boire dès sa jeunesse et lui confère un bon potentiel de vieillissement (3 à 5 ans).

Caractéristiques

Robe pourpre intense aux reflets cerise. Nez élégant et d’une grande fraîcheur : cassis, mûre, noyau et très légères notes grillées laissent entrevoir un vin friand. Dès l’attaque, une belle générosité s’affiche. Charnue et veloutée, la bouche s’exprime sur le fruit noir, le poivre et des notes de fruits rouges bien mûrs. Longue finale gourmande et croustillante sur des notes chaleureuses d’épices douces.

ALC./VOL.

13.5%

Accords mets & Vin

Servir chambré 15/16° sur les viandes rouges grillées ou rôties (Entrecôtes, gigots, dinde rôtie, travers de porc…), fromages.

Service

16°C