Mâcon-Solutré-Pouilly 2009

Encépagement

100% Chardonnay

Vinification et vieillissement

Deux parcelles sont situées au pieds de la fameuse Roche de Solutré et une sur le coteau du mont de Pouilly , le plant utilisé est le même: le Chardonnay. Ces différentes expositions sud, sudest opportent la maturité suffisante sur une vendange saine et la complexité aux vins. Aucun engrais chimique; Fumier et labour; Maitrise des rendements; Vendange manuelle triée Raisins non foulés; Pressurage pneumatique Contrôle des températures et oxygènation des môuts en vinification. Mise en bouteille relativement rapide pour privilégier la fraicheur aromatique.

Caractéristiques

Robe jaune clair. Des vins tous en finesse aux notes très florales et minérales. Rond et expressif. Belle longueur en finale.

ALC./VOL.

13.0%

Accords mets & Vin

Ce Chardonnay peut accompagner des plats à base de poissons, de crustacés. Également les escargots, les grenouilles, les huîtres et même des fromages de chèvre.

Service

12°C