Lan Edicion Limitada 2005

Encépagement

85% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Graciano

Vinification et vieillissement

Ce vin est le résultat d’une minutieuse sélection des raisins dans notre vignoble Pago El Rincon. La production du vignoble est de 3 800 kg/ha. Les raisins sont récoltés une fois qu’ils ont atteint l’acidité, la maturité optimal d’après nos critères. Les vignes ont 30 ans.La fermentation des raisins éraflés a lieu sous température contrôlée, autour de 28°C en cuves inox pendant les premiers jours, puis, ils sont macérés pour 4 semaines dans le but d’extraire une bonne couleur du chapeau. La fermentation malolactique a lieu dans des barriques de chêne français pour 3 mois. Plus tard, le vin vieilli en barriques russes de chêne mi-toast pour 9 mois. Le vin n’est pas clarifié ni filtré, ayant été produit de façon naturel, par sédimentation et décantation dans la barrique.

Caractéristiques

Robe cerise intense et brillant. Nez remarquable aux fruits mûrs, avec une pince de fruits rouges épicés, arômes balsamiques et torréfiés ainsi que certaines notes minérales. Bouche délicieuse, ample et complexe aux tanins doux et mûrs. Finale longue et persistante qui démontre la grande personnalité de ce vin.

ALC./VOL.

14.0%

Accords mets & Vin

Ragoût, gibier et viandes en générales, fromages salés.

Service

17°C