Krone Borealis Cuvée Brut 2009

Twee Jonge Gezellen

Région: Western Cape

  • effervescent / Spécialités
  • Prix: 22,80$
  • Format: 750
  • Code SAQ: 11140551

 

La légende raconte que Bacchus, dieu  du vin de la mythologie grec, est tombé amoureux d’Ariane, fille du roi de la Crète. Afin de l’attirer et de prouver son amour  pour elle, il jeta sa couronne d’or, sertie de pierres précieuses, dans les «cieux», où elle est restée  à briller à jamais : donnant ainsi le nom à la constellation d’étoiles délicates Corona Borealis.

Corona signifie couronne, comme le fait aussi le terme Krone.
BOREALIS KRONE ... ... Une référence poétique peu utilisé pour décrire cette méthode  classique de mousseux fabriqué à partir de raisins récoltés dans la nuit sous les étoiles.
 

 

Encépagement

55 % Pinot Noir, 45%Chardonnay

Vinification et vieillissement

Les cépages traditionnels (Pinot Noir& Chardonnay) sont vendangés à la main pendant la fraîcheur de la nuit et tôt le matin au début de la saison des vendanges. Krone Borealis est fermenté en bouteille et veilli ensuite sur les lies dans les caves souterraines, après quoi, avant de dégorger le vin, les bouteilles sont disposées dans des pupitres en bois et la rotation des bouteilles est fait entièrement à la main.

Caractéristiques

Le nez est élégant, biscuité, offre une belle onctuosité en bouche. Les bulles sont fines et persistantes.

ALC./VOL.

12.0%

Accords mets & Vin

À l'apéritif, avec des huîtres. En plat principal avec des langoustines grillées au beurre ou avec un filet de poisson blanc tel que le tilapia

Service

8°C