Jeio Valdobbiadene Brut

Encépagement

90% Procescco (ou Glera), 6% Pinot Blanc et 4% Verdiso

Terroir

Ce vin est fait de raisins sélectionnés provenant des côtes de Valdobbiadene avec une moyenne de 250m d’altitude. Exposition Sud. Les vignobles produisent un Prosecco qui est particulièrement riche en acide malique.

Vinification et vieillissement

Macération à froid, les peaux sont en contact avec le moût du raisin durant toute une nuit à basse température. Ce processus permet aux arômes des cépages de se démarquer au nez et en bouche, donnant un résultat fruité et goûteux. Méthode: Charmat ou cuve close (à haute pression). La seconde fermentation qui permet d'obtenir et garder le gaz carbonique se fait en cuve close. Sucre résiduel: 9g/l

Caractéristiques

Robe d'un jaune paille éclatante accompagnée d’une fine bulle vive. Nez fruité et élégant En bouche, il évoque le fruit marqué que l’on retrouve au nez.

ALC./VOL.

11.5%

Accords mets & Vin

Excellent à l’apéro, avec des antipasti, des canapés de toutes sortes. Servir avec le saumon fumé, les coquillages et des crevettes grillées légèrement citronnées.

Service

8°C