Jeio Colmei cuvée extra dry

Encépagement

100% Prosecco (ou Glera)

Terroir

Colmei est un terme du dialecte qui veut dire le sommet de la colline. Les vignes de Colmei sont situées à 250m d'altitude, à l’extrême nord de l’appellation dans la province de Treviso au pied des Alpes. Exposition ouest, sud-ouest. Les vignobles produisent un Prosecco (glera) qui est particulièrement riche en acide malique.

Vinification et vieillissement

Macération à froid, les peaux sont en contact avec le moût du raisin durant toute une nuit à basse température. Ce processus permet aux arômes des cépages de se démarquer au nez et en bouche, donnant un résultat fruité et goûteux. Méthode: Charmat ou cuve close (à haute pression). La seconde fermentation qui permet d'obtenir et garder le gaz carbonique se fait en cuve close. Sucre résiduel: 15g/l

Caractéristiques

Spumante, avec une robe d'un jaune paille éclatante accompagnée d’une fine bulle vive. Nez fruité et élégant. En bouche, il est très fruité, élégant et crémeux. Légèrement sucré, balancé et frais.

ALC./VOL.

11.2%

Accords mets & Vin

En apéro, avec des salades de riz ou de pâtes. Accompagne les charcuterie et les antipasti. Servir aussi avec des poissons blancs ou des crustacés légèrement citronnés.

Service

8°C