Grey Single Block Merlot 2009

Encépagement

100% Carménère 14.4% alc

Vinification et vieillissement

Les grappes ont été vendangées à la main très tôt le matin, transportées et sélectionnées avec soin afin de préserver la qualité et le caractère. Délicatement éraflées, sélectionnées, pressurées et entreposées en cuve inox pour une macération à froid afin d’extraire la couleur intense et l’expression fruitée. Le moût a ensuite fermenté à température contrôlée de 24-28 °C.

Caractéristiques

D'une couleur rouge cerise profonde avec des reflets bleutés. Le nez est expressif et intense sur des notes de petits fruits (bleuets, mûres et les fraises) ainsi que sur des notes de cerises, de chocolat noir, de poivre noir, de lavande et de menthe. La bouche possède une belle personnalité avec des tannins fermes, une belle concentration des saveurs, une longue finale sur les fruits et des notes épicées.

Accords mets & Vin

À servir sur des fromages affinés, des viandes grillées ou simplement sur des mets relevés et épicés.

Service

16°C