Gevrey Chambertin 1er Cru Bel Air 2006

Encépagement

100 % Pinot Noir

Vinification et vieillissement

Les vendanges sont effectuées à la main et un tri sévère est effectué. La vinification est traditionnelle et se fait dans des cuves en inox. La durée de cuvaison est de 15-20 jours. Ce vin est ensuite élevé en fûts de chêne (Allier) dont 30% de fûts neufs pendant 12 mois avant d’être mis en bouteilles au domaine.

Caractéristiques

Très coloré, d’une expression aromatique intense évoquant les baies de cassis et autres petits fruits rouges ou noirs, des notes animales de musc et de fourrure, et souvent de réglisse lorsque le vin a mûri. C’est un vin puissant, associant à ses tanins un moelleux toujours abondant et une acidité de bon niveau. Dans l’ensemble, ce sont des vins assez carrés.

ALC./VOL.

13.5%

Accords mets & Vin

Le Gevrey Chambertin fait appel à une cuisine riche et élaborée: gigot d’agneau, bœuf bourguignon, coq au vin, pâtés de gibier; fromages puissants sauf les bleus. Il peut se conserver longtemps et sa meilleure période va de 5 à 15 ans.

Service

16°C