Farnito Cabernet Sauvignon 2006

Carpineto

Région: Toscane

  • rouge / Spécialités
  • Prix: 27,10$
  • Format: 750 ML
  • Code SAQ: 963389

    AUTRES FORMATS

  • Format: 1.5 L
  • Prix: 61,75$
  • Code SAQ: 928168

  • Format: 3 L
  • Prix: 159,75$
  • Code SAQ: 927681


 

Encépagement

100% Cabernet Sauvignon

Vinification et vieillissement

Fait de cabernet sauvignon à 100 %, ce vin est vinifiés séparément jusqu'à l'assemblage final avant la mise en barrique. Le Farnito sera assemblé après la fermentation malolactique au printemps suivant, et placé dans de petites barriques de chêne pour une période de 10 à 12 mois. Le vin sera ensuite embouteillé et restera en cave contrôlée au moins 8 mois avant d’être distribué.

Caractéristiques

Rouge rubis à reflets orangés. Au nez, arômes intenses et complexes d’épices, de réglisse, de cerise et de vanille. En bouche, les saveurs sont persistantes et riches avec des tannins élégants. Bonne structure et belle longueur. Selon les millésimes, le Farnito peut être gardé pour au moins 10 ans.

ALC./VOL.

13.0%

Accords mets & Vin

Servir avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier et des fromages assez relevés.

Service

14°C


CRITIQUES

  • **

    « Plus international. Sa tenue en bouche, sa solidité tannique et sa vivacité méritent néanmoins d’être soulignées. Un bon Cabernet comme tant d’autres, généreux, mais sans distinction réelle. »

    Michel Phaneuf, Le Guide du vin 2012, 01 octobre 2011

  • 25 vins à plus de 25$

    Voilà un cabernet-sauvignon qui s’impose avec autorité, panache et beaucoup de présence, au nez comme en bouche. La robe foncée présente déjà une trace d’évolution qui se confirme par un registre fruité laissant place à des nuances fournies, animales, boisées, empyreumatiques et minérales. Mais c’est surtout l’extraordinaire qualité des tanins, fins et frais, qui séduit. Un 2006 typique, mélange de fermeté et de séduction, très classique. La finale demeure longue et racée. À ce prix, une affaire ! Le millésime 2007 dégusté en Italie en juin 2011 et pure merveille. les inconditionnels ne se feront pas tirer l’oreille, surtout si les gnocchis sauce ragoût sont au programme.

    Guide Aubry 2012, Les 100 meilleurs vins à moins de 25$, 01 octobre 2011

  • ***1/2, Top 100 Chartier # 22

    Belle profondeur aromatique pour ce plutôt distingué 2006 du désormais célèbre cru Farnito de l’excellente maison Carpineto. la robe est très foncée, le nez aromatique, ayant besoin de l’oxygène de la carafe pour s’exprimer actuellement, d’une bonne richesse, sans trop, à la bouche dense, pleine et charnue, aux tanins fermes, sans trop, avec du grain, à l’acidité juste dosée et aux saveurs longues et mûres juste à point, sans torréfaction du bois inutile. Du beau cabernet, non sans fraîcheur.

    François Chartier, La Sélection Chartier 2012, 13 septembre 2011

  • ***1/2

    Critique du millésime 2005
    « Rubis, très bonne saturation. Bon nez, avec des arômes de cassis acidulé, qui se mêlent à une fraîcheur végétale, résineuse, ainsi que des nuances cuirées, épicées. La bouche est longiligne, serrée, tendue par une bonne acidité, assez fine, des saveurs de cassis acidulé, avec un très léger manque de poids en fin de bouche qui trahit la faiblesse du millésime. »

    Le Dégustateur.com, 21 janvier 2011

  • ***

    Critique du millésime 2003
    « À saveur internationale, un vin généreux, ample, tannique, mais sans distinction réelle. »

    Michel Phaneuf / Nadia Fournier, Le Guide du vin Phaneuf 2010, 01 décembre 2009

  • « Meilleur cabernet sauvignon produit en Italie »

    Farnito 2005

    Grand Prix del vino italiano 2011, 30 novembre 1999