Echézeaux Grand Cru 2009

Encépagement

100 % Pinot Noir

Vinification et vieillissement

Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis sont triés et totalement égrappés. Macération de 21 jours à température contrôlée en cuve bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 à 3 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. L'élevage est fait 100 % en fûts de chêne neufs Nous utilisons des bouteilles Bourgogne Sommelière (lourde). Le bouchon est marqué avec le nom du Domaine et le millésime.

Caractéristiques

L’Echezeaux Grand Cru Domaine Jacques Prieur a une très belle robe rouge noire intense et profond. Le nez très complexe, révèle des notes fumées, réglissées, mentholées et épicées, évoluant sur des notes truffées. La bouche, tout en finesse et en puissance, développe des saveurs épicées et réglissées et des notes de petits fruits; Les tanins sont mûrs et élégants. Ce vin peut vieillir 7 à 10 ans.

ALC./VOL.

13.1%

Accords mets & Vin

Ce vin se marie bien avec les volailles grillées. Les viandes rouges grillées ou en sauce. Le gibier à plumes et les fromages fins.

Service

15°C