Dogajolo Bianco 2010

Carpineto

Région: Toscane

  • blanc / Spécialités
  • Prix: 17,05$
  • Format: 750 ML
  • Code SAQ: 11259966
Encépagement

Chardonnay , Grechetto, Sauvignon

Vinification et vieillissement

Vendangé à la main, les grappes sont éraflées et pressés. Le jus demeure pour une courte période en contact avec les peaux. Il s'en suivra une fermentation sous température contrôlée. Après le décuvage, le vin est filtré et maintenu à température fraiche afin de conserver toute les arômes de fruits frais et pour que le vin se stabilise de façon naturel. Ce vin est ni clarifié et ni stabilisé de façon chimique.

ALC./VOL.

12.5%

Accords mets & Vin

Excellent en apéro,avec les plats méditérannéens tels les salades, les pâtes and les viandes blanches. Il est aussi fortement recommandé avec les plats asiatiques savoureux et épicés ainsi que les sushis.

Service

11°C


CRITIQUES

  • ***

    Jean-Louis Doucet, Les meilleurs vins de 10 $ à 30 $, Sélection 2012, 05 janvier 2012

  • /88

    Critique du millésime 2009
    « Élaboré avec les cépages chardonnay, grechetto et sauvignon, cet excellent vin toscan déborde de fruit. Son nez exhale des arômes de poire mûre, rehaussés d’un effluve minéral séduisant. Une pointe d’amertume rafraîchissante assure équilibre et persistance. Union plus que parfaite avec les pétoncles grillés et légèrement safranés. »

    Nick Hamilton, Journal Voir, 24 juin 2010