Dados Verdejo 2010

Encépagement

100% Verdejo

Terroir

Sols sablonneux et argileux mélangés avec une part importante de roches. Ces roches permettent d’emmagasiner de la chaleur et amener les raisins à leur maturation maximale. De son côté, l’argile permet de garder de l’humidité pour contrevenir aux étés secs et chauds. Les vignes sont plantées à 750 m d’altitude avec de bonnes différences de température entre le jour et la nuit.

Vinification et vieillissement

Macération à froid de 8 heures avant le pressurage. Fermentation en cuve de bois de 4000L. Vieillissement en barrique pendant 4 mois.

Caractéristiques

De couleur jaune pâle, au nez il présente des atomes de fenouil, de menthe et de fleurs blanches avec des notes de fruits tropicaux. En bouche il est frais et minéral avec une touche de fleur et de citron sur une finale longue d'amandes fraîches.

ALC./VOL.

12.5%

Accords mets & Vin

Excellent avec les poissons blancs tels que la morue, le flétan et la lotte ou bien avec le lapin sauce vin blanc.

Service

8°C