Cuvée Pénélope 2008

Domaine du Lys

Région: Languedoc-Roussillon

  • rouge / Spécialités
  • Prix: 19,00$
  • Format: 750 ML
  • Code SAQ: 912105
Encépagement

95 % syrah et 5 % cabernet sauvignon

Vinification et vieillissement

Macération de 2 jours à froid, période de fermentation courte et intense. Le vin est élevé sur le marc pendant trois semaines et maintenu à 32ºC jusqu’à décuvaison. Élevage en barriques bordelaises neuves pendant 14 mois. La Syrah est ensuite assemblée au Cabernet-Sauvignon, en cuve, pour un élevage supplémentaire de 6 mois.

Caractéristiques

Jolie couleur pourpre. Arômes de fruits rouges et noirs, moyennement corsé, bonne concentration et tannins souples.

ALC./VOL.

12.5%

Accords mets & Vin

Magret de canard, brochettes de boeuf et côtelettes d’agneau. Fromages corsés.

Service

15°C


CRITIQUES

  • Prix du public Desjardins Québec 2012 , Grande Médaille d'or, 95pts

    Prix du public 26 février 2012

  • ***

    « Issu de vignes de syrah âgées de 60 ans et élevé en fût de chêne pendant plus d’un an, le vin est assez fidèle au style des dernières années. Un bon équilibre, une tenue en bouche franche et droite, et des goûts concentrés de fruits noirs et de poivre. À boire ente 2012 et 2015 pour profiter pleinement de sa vigueur juvénile. »

    Michel Phaneuf, Le Guide du vin 2012, 01 octobre 2011