Chevalier-Montrachet Grand Cru 2009

Encépagement

100 % Chardonnay

Vinification et vieillissement

Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses. Les grappes sont ensuite mises entières dans le pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12-14 heures. La fermentation et l'élevage se font à 100 % en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies une fois par semaine jusqu'à la fin de la fermentation malolactique. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Le vin est mis en bouteille Bourgogne Sommelière (Lourde). Le bouchon est marqué avec le nom du vin et le millésime.

Caractéristiques

Le Chevalier Montrachet Grand Cru Domaine Jacques Prieur 2002 a une jolie robe or aux reflets "gris argent". Le nez , en douceur, révèle de fins arômes vanillés et citronnés. La bouche, ciselée et élégante, développe des saveurs minérales et épicées, évoluant sur un fruité "savoureux et velouté". La fin de bouche est chaleureuse et très enrobée. Ce vin peut vieillir 7 à 10 ans.

Accords mets & Vin

Ce vin se marie bien avec les entrées froides comme le cake au crabe, les coquilles Saint Jacques, le saumon et les crustacés nobles. Servir avec des entrées chaudes, des poissons grillés, des viandes blanches avec une sauce légèrement crémée ou beurrée ainsi qu'avec les fromages fins et les poissons fins.

Service

13°C