Châteauneuf-du-Pape Eicelènci 2009

Encépagement

45% Roussanne,35% Clairette, 20% Grenache Noir

Vinification et vieillissement

Vendanges entièrement manuelles, sélection des meilleurs raisins pour cette cuvée ; après pressurage direct et clarification du moût, les vinifications se sont faites sous bois en barriques de deux vins. L’ajout de levures exogènes n’a pas été nécessaire, élevage sur lies fines, bâtonnage, apports de S02 réduits au minimum, soutirage. Ce vin n’a pas été passé au froid, un dépôt de tartre peut donc se produire.

Caractéristiques

Robe Citron intense Nez : Notes citronnées, florales, épices douces. Bouche : Arômes de fruits jaunes à noyau, belle fraîcheur aromatique, vin fin et puissant. Potentiel de Garde de 8 à 10 ans

Accords mets & Vin

Résistez à la tentation pour lui offrir encore plus d’épanouissement, si possible aux côtés d’une volaille noble, poularde ou pintade

Service

11°C