Château Reynon rouge 2008

Domaines Denis Dubourdieu

Région: Bordeaux

Appellation: Premières Côtes de Bordeaux

  • rouge / Spécialités
  • Prix: 22,15$
  • Format: 750 ML
  • Code SAQ: 11199887

Denis Dubourdieu est à la fois un scientifique et un praticien de la vigne et du vin. Agronome de formation, Professeur d’Oenologie à l’Université de Bordeaux depuis 1987, il a développé ses activités de recherche dans le domaine des levures, des arômes et des colloïdes. Il est considéré comme l’un des meilleurs spécialistes de la vinification et de l’élevage des vins blancs.

 

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Encépagement

60 % Merlot, 40 % Cabernet

Terroir

Exclusivement entretenu par les labours traditionnels, le sol du vignoble ne reçoit aucun herbicide. Les fumures organiques sont à base de composts végétaux. Ebourgeonnages, palissages, effeuillages sont effectués à la main avec un soin méticuleux. Ainsi « cultivées comme un jardin », dans une nature ordonnée et préservée, les vignes mûrissent précocement des raisins concentrés, savoureux, possédant la douceur et l'éclat aromatique du fruit frais qu'ils souhaitent retrouver dans les vins.

Vinification et vieillissement

La vendange mûre, cueillie à la main, subit 20 à 25 jours de cuvaison à température modérée de 25 à 30°C. L'élevage, pendant 12 mois est effectué en barriques de chêne dont un tiers est neuf.

Caractéristiques

Couleur Rouge profond. Nez exubérant au parfum de vanille, de cassis et de graphite. En bouche, il exprime une agréable fraîcheur et est pourvu de tannins enrobés. Il s'affirme par des flaveurs de torréfaction et de fruits noirs mûrs. Sa texture est ample et se prolonge sur des saveurs de réglisse. Typique et très terroir.

ALC./VOL.

13.0%

Accords mets & Vin

Accompagne très le bœuf grillé sauce champignons, des terrines de gibier et des rôtis de canard ou pintade.

Service

15°C