Château La Sergue 2006

Encépagement

85 % Merlot Noir – 7 % Cabernet Franc – 5 % Cabernet Sauvignon et 3 % Malbec

Terroir

Terroir silico-argileux avec crasse de fer et gravelo-argileux sur le plateau de Chevrol à la Margaux, parcelles modelées et drainées. 35 hectolitres par hectare

Vinification et vieillissement

Récolte à maturité optimale de chaque parcelle et de chaque cépage. Chaque parcelle est vinifiée séparément à l’aide des techniques les plus modernes, mais dans le respect de la pure tradition bordelaise. 12 à 18 mois en fûts de chêne neufs, dans un chai enterré, spécialement conçu et pour une maturation idéale.

Caractéristiques

Couleur intense et profonde. Nez dense avec des odeurs de fruits noirs concentrés ; la prunelle, l’encre et le cassis cuit se mêlent à un caractère boisé et épicé très discret. A l’agitation se développent des notes riches d’écorces de pins, de havane chaud. L’attaque en bouche est très puissante, tannique et grasse à la fois; la puissance phénolique confère à ce millésime une capacité de garde et de développement en bouteille extrêmement importante. La fin de bouche est encore tannique, sans amertume, avec un arôme de bouche évoquant la confiture de mûre, la truffe noire et le poivre noir. La densité de ce millésime garantie une capacité de garde et de développement en bouteille importante. Son élégance permettra néanmoins de l'apprécier pleinement avec deux à trois ans de vieillissement en bouteille.

ALC./VOL.

14.5%

Accords mets & Vin

Accompagnera à merveille les viandes rouges grillées et les plats mijotés.

Service

16°C