Château L'Archange 2003

Encépagement

100% Merlot Noir âge moyen des vignes: 22 ans

Terroir

Situé sur la commune de Néac à la croisée des grandes appellations de St Emilion et de Pomerol sur un terroir silico-argileux avec sous-sol argileux de molasse pure sur le glacis sableux.

Vinification et vieillissement

Parcelle située dans le secteur des grands vins classés de 1,20 Hc. Vinifié dans la tradition bordelaise soit en cuve de bois avec l'aide des techniques modernes, il est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois dans un chai enterré.

Caractéristiques

Belle couleur, soutenue et très légèrement ambrée avec une belle densité.Le premier nez est déjà intense sans agitation. Il mêle des notes fleuries et légères avec un caractère fruité bien mur qui évoque à la fois la prune fraîche et la pomme cuite avec une touche de cannelle. A l’agitation et après une légère aération, le bouquet complexe et typique de l’Archange se développe:le cassis compoté, la mure bien noire et la cerise bigarreau se dégagent sur un fond légèrement goudronné et de bois de cèdre épicé particulièrement fondu et persistant. En bouche, l’attaque enveloppe immédiatement toute la bouche avec un beau tannin, présent sans excès, avec une belle acidité rafraichissante. Le développement en bouche est assez surprenant pour un pur Merlot avec presque 10 ans d’âge. Toujours une belle fraicheur en finale avec la complexité d’un bouquet d’évolution superbement élégant. Une grande réussite dans un superbe millésime.

ALC./VOL.

13.5%

Accords mets & Vin

A laisser mûrir en cave quatre ou cinq ans afin que le vin l'emporte sur le bois. Accompagne le Filet Mignon saignant, le gibier à poil ainsi que le magret de canard sauce au thé Pu-erh et riz sauvage aux champignons sautés.

Service

18°C