Château Dona Baissas Cuvée Vieilles Vignes 2008

Cellier de la Dona

Région: Languedoc-Roussillon

  • rouge / Spécialités
  • Prix: 17,05$
  • Format: 750 ML
  • Code SAQ: 966135
Encépagement

30% Grenache, 30% Carignan, 25% Syrah et 15% Mourvèdre

Vinification et vieillissement

Macération carbonique sur le carignan et la syrah. Vinification traditionnelle avec foulage et égrappage sur le grenache et le mourvèdre. Élevage en cuve souterraine 1 an, puis 12 mois en barriques de chêne à température contrôlée.

Caractéristiques

Robe rouge rubis. Arômes complexes et intenses de fruits mûrs avec une note de vanille, de cuir et de tabac. Vin souple, velouté et très élégant.

ALC./VOL.

14.0%

Accords mets & Vin

Il accompagne parfaitement les viandes rouges braisées ou grillées, le gibier à poil et les fromages relevés.

Service

16°C


CRITIQUES

  • ***

    « Saveurs généreuses de fleurs et de fruits mûrs, avec des accents de kirsch en finale. Expression opulente et très flatteuse du Roussillon. À boire sans se presser au cours des trois prochaines années. »

    Michel Phaneuf, Le Guide du vin 2012, 01 octobre 2011

  • Les 100 meilleurs vins à moins de 25$ : d'autres bon choix.

    Guide Aubry 2012, Les 100 meilleurs vins à moins de 25$, 01 octobre 2011

  • ***1/2

    Critique du millésime 2007
    « Une preuve de plus que 2007 a été un excellent millésime pour le Languedoc-Roussillon! Bien coloré sans être opaque, pourvu d’un bouquet alléchant à dominante de petits fruits noirs(genre mûres), il s’agit d’un vin aux saveurs pimpantes, plein d’éclat, relativement corsé, et aux tannins bien enrobés. Élevage d’un an en fûts de chêne du Limousin. Le boisé n’est pas des plus fins, mais quel fruit!...Un régal! »

    Jacques Benoit, La Presse, 16 janvier 2010

  • Critique du millésime 2007
    « Associé à la grande région administrative du Languedoc-Roussillon, le Roussillon, beaucoup plus petit que le Languedoc en fait, n’a forcément pas non plus pas la même visibilité. Outre les fameux vins doux naturels que l’on sait (Maury,Banyuls, Rivesaltes et autres muscats…), on y fait aussi des vins de table fort intéressants, comme celui-ci, justement. Ample et généreux, épicé et chaleureux sans être alcooleux, saveurs rondes et enveloppantes, c’est un vin éminemment sympathique, qu’il vaut mieux cependant passer en carafe une bonne heure avant de servir. Sur un bœuf en daube ou un gigot d’agneau. »

    Claude Langlois, Journal de Montréal, 20 Novembre 2009 20 novembre 2009

  • ***

    Critique du millésime 2007
    « Rouge très brillant, teinte violacée. De beaux arômes de fruits
    rouges frais. Une note d’épice qui révèle la présence de syrah. Un fruité abondant. De la mâche. Un vin très jeune. Charnu et très long. Une petite note boisée en finale… Servir à 16 °C. »

    Marc-André Gagnon, vinquebec.com, 22 octobre 2009

  • Critique du millésime 2007
    « Après l’excellent 2005, voici d’un coup le non moins délicieux 2007 – le 2006 n’a pas été reçu au Québec, comme le temps file… -, un grenache syrah de
    vieilles vignes sombre comme la nuit … des temps – évidemment - au bouquet délectable dominé par le fruit noir assis sur une pointe de vanille, ce qui revient en une bouche aux tanins fondus dans une chair tendre à la texture fine veloutée, qui coule dans une assez longue finale savoureuse poivrée. Coucher quelques flacons en cave : sur cinq ou six ans il saura l’affronter, le temps… »

    Gaston Théberge, Les vins du mois, 01 septembre 2009