Château de Rully (blanc) 2009

Encépagement

100% Chardonnay

Vinification et vieillissement

Vinifié par Nadine Gublin, l’œnologue de la maison Rodet, avec une fermentation à 35% en fûts neufs. Le vin vieillit ensuite sur ses lies fines pendant 1 an avant l’embouteillage et la mise en cave pour un vieillissement additionnel de 6 mois avant sa commercialisation.

Caractéristiques

Robe jaune doré. Des arômes invitants de pêche blanche, de fleurs ainsi que des effluves minérales de silex. Le vin est bien équilibré en bouche, avec une acidité marquée, des saveurs intenses de pêche, de tilleul et de noisette grillée sur une texture soyeuse. En finale, le vin a une grande profondeur avec des notes de minéralité et exhale des notes de noisettes. Déjà très bon à boire maintenant et pour 2-3 ans.

ALC./VOL.

12.5%

Accords mets & Vin

Excellent avec des fruits de mers, un pavé de saumon en sauce, un blanc de volaille aux fines herbes ou des plats de pâtes sauce au vin blanc. Les fromages moyennement relevés tels que Double-Crème de Warwick, Douanier, le Baluchon de Ste-Anne de la Pérade ou l’excellent Hercule de Baie St-Paul.

Service

11°C