Château de Rully 1er Cru Molesme 2006

Encépagement

100 % Pinot Noir

Vinification et vieillissement

Les raisins sont vendangés à la main puis totalement éraflés. La macération et la fermentation se font en cuve inox à température contrôlée avec pigeage deux fois par jour durant la fermentation alcoolique. L’élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1 à 3 ans pendant 14 mois. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Le vin est ensuite mis en bouteille Bourgogne Traditionnelle.

Caractéristiques

Robe rouge-rubis sombre aux reflets violacés. Nez aux notes fumées, toastées, petits fruits noirs (mûre, myrtille). Bouche saveurs toastées, épicées, réglissées. Pain chaud grillé. Cerise noire. Tanins fins et élégants.

ALC./VOL.

12.7%

Accords mets & Vin

Ce vin se marie bien avec les viandes rouges, la volaille en sauce, les grillades et les fromages.

Service

15°C