Château de l'Isolette cuvée prestige 2007

Encépagement

60% Syrah, 30% Grenache et 10% Mourvèdre

Vinification et vieillissement

Âge des vignes: 40 ans. Longue cuvaison traditionnelle à température régulée et remontages fréquents. Fin de fermentation dans le bois neuf (Forêt de Tronçais dans l’Allier), puis vieillissement pendant 3 ans dans des vieux foudres, puis soutirage, en attente d’embouteillage, en cuves émaillées pour préserver sa vivacité et ses arômes à un stade dicté par la dégustation.

Caractéristiques

Couleur limpide et dense, un nez intense de fruits noirs et de baies sauvages. La bouche soyeuse, chaude et bien équilibrée manifeste une forte personnalité en laissant apparaître des nuances de bois qui demeurent subtiles.

ALC./VOL.

13.5%

Accords mets & Vin

Accompagnera des viandes rouges, gibier et fromages classiques pas trop faits.

Service

17°C