Chardonnay Carneros 2009

Saintsbury

Région: Californie

  • blanc / Spécialités
  • Prix: 24,75$
  • Format: 750 ML
  • Code SAQ: 211136
Encépagement

Chardonnay

Vinification et vieillissement

A Sainstbury, le Chardonnay est fermenté en barriques de chêne français et vieilli sur ses lies pendant 8 mois. 30% des barriques sont neuves et les autres ont été utilisées une à deux fois. Pendant le vieillissement, le bâtonnage permet d’accroître le contact avec les levures et augmenter ainsi la richesse du vin. Le vin termine la fermentation malolactique en barriques ajoutant de la rondeur et de la complexité aux arômes. Depuis le millésime 1992, Sainstbury s’est demandé : filtrer ou ne pas filtrer le Chardonnay ? Après le succès rencontré avec une petite quantité non filtrée du millésime 1993, la maison a décidé de ne plus filtrer ses millésimes subséquents. Particulièrement dans la première année suivant sa mise en marché, le vin a une plus grande fraîcheur, un fruit plus présent et une richesse marquée.

Caractéristiques

Saveurs classiques de citron et de poire, concentration des saveurs en milieu de bouche. Fraîcheur et rondeur sur une longue finale.

ALC./VOL.

13.5%

Accords mets & Vin

Accompagnera les poissons grillés, le saumé fumé et les fruits de mer.

Service

10°C


CRITIQUES

  • ***

    Millésime 2008
    Très mûr, avec des notes boisées sur un fond d’ananas. Bouche dense, mûre, glycérinée, avec des traces boisées, épicées, poire, ananas, assez persistant. Un Chardonnay mûr et boisé, mais dans le genre, c’est bien fait.

    Federico Bonfiglio, Le Dégustateur.com, 21 janvier 2011

  • ***1/2

    Millésime 2007
    « Mûr, beurré, noisetté, avec des arômes de poire et de figue. Bouche ample, onctueuse, beurrée mais sans excès, assez harmonieuse dans l’ensemble, avec des traces beurrées qui persistent dans la bonne finale. Généreux et plutôt satisfaisant. »

    Fédérico Bonfiglio, Le dégustateur.com, 11 décembre 2009

  • ***

    Millésime 2007
    « Fines notes de noisette, frais, élégant; vraiment délicieux: un chardonnay californien plutôt bourguignon, en fait. »

    Claude Langlois, Journal de Montréal, 05 décembre 2009