Chambolle Musigny 1er Cru Combe d'Orveau 2008 2008

Encépagement

100 % Pinot Noir

Vinification et vieillissement

Les vendanges sont manuelles et un tri sévère est effectué. La vinification est traditionnelle et se fait dans des cuves en inox. La durée de cuvaison est de 15-20 jours. Ce vin est ensuite élevé en fûts de chêne (Allier) dont 30% de fûts neufs pendant 12 mois avant d’être mis en bouteilles au domaine.

Caractéristiques

Élégant et fin, il est d'une robe moyennement colorée, il libère des arômes volumineux de fruits rouges, de sous-bois. Le Premier cru fait apprécier une plus forte concentration et plus de fermeté. Il pourra être apprécier à partir de 5-7 ans jusqu'à 15-20 ans.

ALC./VOL.

13.5%

Accords mets & Vin

Ce sont évidemment les préparations les plus fines, délicates, et de saveurs peu relevées, qui sauront le mieux mettre en évidence ce vin élégant et harmonieux: filet mignon, pintade, tournedos chasseur, canard aux truffes et fromages.

Service

16°C