Camerlano 2007

Encépagement

60 % Merlot, 20 % ,Montepulciano, 20 % Cabernet Sauvignon

Vinification et vieillissement

Pour les deux variétés internationales de raisins cultivé dans les Marches - Merlot et Cabernet Sauvignon - nous voulions ajouter le caractère et la typicité du raisin de notre terroir: le Montepulciano. Les trois types ont été vinifiés et fermentés séparément, en fûts de chêne pendant plus d'un an. Nous les avons ensuite assemblé de façon à créer un vin démontrant le moelleux du merlot et du cabernet et de la personnalité typique territorial de notre Montepulciano. La fermentation par contact avec les peaux pendant 13 à 15 jours Maturation malolactique pendant environ 18 mois en barriques et affinement en bouteille pendant 6 mois.

Caractéristiques

Couleur intense, tonalité profonde de rouge rubis foncé. Intense avec une saveur complexe de fruits rouges mûrs avec une prévalence de parfums de cerise fusionné avec un piquant délicat et de vanille provenant du bois des barriques. Flaveurs sapides, douces, chaudes et veloutées , rappelant la confiture et la réglisse. Persistance prononcée.

Accords mets & Vin

Il se combine parfaitement avec les viandes grillées, et le gibier. S'il est bien conservé, le vin peut vieillir 4 à 5 ans

Service

18°C