Bourgogne Pinot Noir Réserve 2009

Encépagement

100 % Pinot Noir

Vinification et vieillissement

Les raisins sont vendangés à la main puis totalement éraflés. La macération et la fermentation alcoolique se font en cuve ouverte à température contrôlée. Nous effectuons des pigeages deux fois par jour durant la phase active de la fermentation. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L’élevage est réalisé 30% en fûts de chêne et 70% en cuves inox pendant 15 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille Bourguignonne traditionnelle.

Caractéristiques

Belle robe rouge rubis intense. Le nez développe des arômes fruités de cerise noire sur des notes finement toastées. Bouche d'un belle intensité avec des notes fruitées, beaucoup de finesse. La finale est enrobée et les tanins sont soyeux. Prêt à la dégustation, ce vin peut encore se conserver 2 à 3 ans.

ALC./VOL.

12.8%

Accords mets & Vin

Ce vin se marie bien avec les viandes rouges et les viandes blanches en sauce ainsi que les fromages riches.

Service

15°C