Bourgogne Pinot noir 2010

Antonin Rodet

Région: Bourgogne

Appellation: Bourgogne

  • rouge / Produit courant
  • Prix: 17,20$
  • Format: 750 ML
  • Code SAQ: 358606
Encépagement

100 % Pinot Noir

Vinification et vieillissement

La cuvaison dure 12 à 15 jours. La fermentation alcoolique et la macération se font à température contrôlée en cuve ouverte.Des pigeages sont effectués deux fois par jour durant la phase active de la fermentation alcoolique. Le fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage est réalisé en cuves inox uniquement pendant 10 mois, puis le vins est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.

Caractéristiques

Robe : Rouge rubis violacé, intense et profond. Nez : D'une grande pureté, aux arômes de cerise noire, chocolat et réglisse. Bouche : Belle structure fruité, fraîche et croquante dominée par des saveurs de cerise mûre. Les tanins sont frais et vifs

ALC./VOL.

12.9%

Accords mets & Vin

Il accompagne agréablement les viandes rouges grillées,la charcuterie, les volailles grillées les fromages fins et gras Déjà très agréable, ce vin peut encore se garder de 2 à 4 ans.

Service

15°C


CRITIQUES

  • ***

    Michel Phaneuf, Le Guide du vin 2012, 01 octobre 2011

  • ♥ ***

    Ce pinot bourguignon 2010 se montre plus aromatique que jamais, plus fin, plus éclatant, plus élancé et plus gourmand. Fraise et pivoine participent au charme, tandis que les tanins sont souples à souhait.

    François Chartier, La Sélection Chartier 2012, 13 septembre 2011

  • Critique du millésime 2007
    « Entendons-nous sur le fait que ce millésime ouvre une fenêtre sur la délicatesse plutôt que sur un concentré de pinot. Robe pâle, arômes fins, frais, sautillants. Plutôt filiforme au palais, avec un goût de fraise qui s’installe, tout juste raffermi par une structure qui assoit bien le propos. Le savoir bourguignon mise sur la façon de faire sans toutefois oublier d’y inscrire l’esprit du pinot noir. Un bon verre de bourgogne à servir aux amis de passage. Une volaille est appropriée ici. Évitez tous les fromages relevés; un comté jeune est toutefois délicieux. »

    Jean Aubry, Les 100 meilleurs vins à moins de 25 $, 01 décembre 2010

  • Critique du millésime 2008
    « Peut-être un chouïa plus austère que les 2006 et 2007, mais ce bourgogne régional ne souffre pas de la qualité de ses approvisionnements et demeure d’une droiture, d’une sincérité, d’une probité sans faille sur le plan du fruité. La robe est peu intense, alors que les arômes, où se mêlent le fruit sec, l’écorce et une pointe d’humus, lui donnent de la dimension et assoient l’ensemble. Cet ensemble reste bien frais, plutôt léger, mais sans diluer une once de son caractère bourguignon. Le rouge idéal pour vos cailles farcies aux raisins ou autres petits gibiers à plumes chassés au cours de vos promenades dans les lumineuses forêts de septembre. »

    Jean Aubry, Le Guide Aubry 2011, 01 novembre 2010