Arte Benedicte Vieilles Vignes 2008

Encépagement

70% Tannat, 10% Pinenc, 5% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon

Vinification et vieillissement

Sélection des parcelles classées en Haut de Gamme dans le cahier du vigneron, Vendanges manuelles,éraflage et foulage, fermentation alcoolique (3 à 5 jours), puis macération de 21 jours environ dans des cuves inox avec contrôle des températures. Ecoulage, fermentation malolactique contrôlée, puis entonnage pour un élevage en fûts de chêne de 12 mois.

Caractéristiques

Robe d’encre, pourpre soutenue qui souligne la richesse du vin. Le nez est puissant et mêle les arômes de fruits (cerises, mûres) et à des notes de torréfaction bien fondues. En bouche, l’attaque est ample, riche. Le gras et la structure s’harmonisent pour donner un équilibre charmeur et dominé par la fraîcheur aromatique et le fruité du vin. Longue persistance sur des notes de fruits mûrs.

ALC./VOL.

14.0%

Accords mets & Vin

Servir chambré 16 °C sur entrecôte, daube, civet, gibiers, viandes grillées et fromages.

Service

16°C