Altero Brunello di Montalcino 2004

Encépagement

100% Sangiovese

Vinification et vieillissement

Vinification à température contrôlée (n’excédant jamais 32°C) en cuves inox de forme conique à couvercle amovible d’une capacité de 80 hectolitres. Grâce à la forme particulière de cette cuve, un meilleur travail d’écoulement du vin vers le bas et une extraction plus en douceur sont opérés, évitant l’usage de pompes comme dans le cas du système de pompage vers le haut de la cuve. Vieillissement total de 48 mois, dont 24 en barriques neuves de chêne français de 500 litres et 24 mois d’affinement en bouteilles avant d’être commercialisé.

Caractéristiques

Couleur d’une grande concentration. Arômes complexes et persistants de cassis, de framboise, café, épices et vanille. Saveurs concentrées, puissantes et à la fois élégantes et souples. Les tannins sont soyeux et mûrs sur des notes toutes en nuances de prune, cerise noire et réglisse. La finale est particulièrement longue et son potentiel de garde est important.

ALC./VOL.

13.5%

Accords mets & Vin

Accompagnera l'agneau, le boeuf, le gibier et les volailles.

Service

18°C