Saintsbury est fondé en 1981 par les œnologues Richard Ward et David Graves. Leur objectif est de prouver que l’on peut faire du Pinot Noir californien de qualité. Le vignoble est nommé en l’honneur de l’homme de lettres et professeur anglais, George Saintsbury, bien connu des amoureux du vin pour son livre ‘Notes on a Cellar-Book’. Le vignoble de Sainstbury se spécialise dans la production de Chardonnay et de Pinot Noir. Le Chardonnay est fermenté est affiné en barriques bourguignonnes. Le Pinot Noir quant à lui, se décline en trois styles: le ‘Garnet’, frais, débordant de fruits rouges comme la cerise et la framboise, le ‘Carneros Pinot Noir’, plus classique et le ‘Reserve Pinot Noir’, riche et complexe. Avec la plantation du vignoble Saintsbury’s Brown Ranch en 1991, la superficie totale du vignoble atteint 55 acres. Depuis 1981, la production de Sainstbury a augmenté de façon marquée et elle est constituée de deux tiers de Pinot Noir. La région de Carneros est située au nord de San Pablo Bay et est reconnue pour son climat frais, ses brises d’après-midi d’été et pour sa production de Chardonnay haut de gamme. A Carneros, le Chardonnay a trouvé un terroir de prédilection car même si ce climat tempéré convient à plusieurs cépages, c’est le Chardonnay qui occupe la moitié des 6000 acres de vignes. Le sol y joue un rôle tout aussi important. C’est un sol dense, peu drainé, moyennement fertile. Le Chardonnay a cette typicité de fruits mûrs, aux arômes de citron, de fruits tropicaux, de pêche et de nectarine.